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蒸馒头放小苏打起什么作用?

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蒸馒头放小苏打起什么作用?游戏画面

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蒸馒头加入小苏打有以下几个作用: 1. 发面作用:小苏打中的碱性物质可以与面粉中的酸性物质(例如面粉中的酵母产生的酸性气体)发生反应,产生二氧化碳气体,使面团膨胀发酵。这样可以使馒头松软起酥。 2. 增加香气:小苏打在高温下会分解产生二氧化碳和水,水分蒸发后留下来的碱基成分有助于增加馒头的香气。 3. 调节面团酸碱度:面粉中的酸性物质通常会降低面团的酸碱度,加入小苏打可以起到中和面粉酸性的作用,使面团的酸碱度达到合适的范围,有利于面筋形成和馒头口感的改善。 需要注意的是,在使用小苏打时应注意用量的控制,不宜过多,否则可能会对馒头的口感和风味产生不良影响。

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游戏大小

50.33MB

游戏版本

5.7.3

APK包名

com.chgty.android.article.video

系统版本要求

无要求

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发布时间

2019-05-23

更新时间

2025-05-23

厂商来源

互联网

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